Salada de Feijão Branco com Legumes

Confira essa receita deliciosa e saudável de Salada de Feijão Branco com Legumes, perfeita para uma refeição leve e nutritiva. Ideal para quem busca uma opção equilibrada e saborosa. Aprenda a preparar em casa e aproveite!

Ingredientes para fazer salada de feijão branco com legumes

• 1 xícara de feijão branco
• 1 pimentão
• 1 berinjela
• 1 abobrinha
• Vagem
• Azeite
• Limão
• Sal
• Salsinha

Como fazer salada de feijão branco com legumes

1. Coloque uma xícara de feijão branco de molho em água durante a noite.
2. Cozinhe o feijão branco em uma panela por cerca de 40 minutos, até que esteja macio.
3. Enquanto o feijão cozinha, grelhe os legumes.
4. Coloque um pimentão diretamente na boca do fogão, virando-o a cada 2 minutos até que a pele fique bem escura e defumada
5. Corte a berinjela e a abobrinha em fatias grossas, regue cada uma com azeite e grelhe em uma panela até que fiquem douradas dos dois lados
6. Retire a ponta das vagens, cozinhe em água fervente por 3 minutos, escorra e deixe esfriar.
7. Retire o excesso de água do feijão cozido e deixe esfriar.
8. Limpe a casca queimada do pimentão grelhado
9. Corte a berinjela e a abobrinha grelhadas em pedaços menores.
10. Misture todos os legumes em um recipiente grande.
11. Tempere os legumes com sal, suco de limão, salsinha picada e azeite
12. A salada de feijão branco com legumes está pronta para ser servida