Carne de Panela ao Molho Madeira

Descubra como preparar uma deliciosa carne de panela ao molho madeira para surpreender sua família e amigos. Com um passo a passo simples e prático, essa receita promete ser um sucesso em qualquer ocasião. Aproveite o sabor único e irresistível desse prato!

Ingredientes para fazer carne de panela ao molho madeira

• 1,5 kg de lagarto com gordura
• Alho
• Páprica picante
• Mostarda em pó
• Shoyu
• Vinho tinto seco
• Azeite
• Sal
• Pimenta do reino
• Salsão
• Aipo
• Cenoura
• Cebola
• Louro
• Champignon
• Manteiga
• Farinha de trigo
• Vinho tinto seco (para o molho)
• Sal e pimenta (para o Champignon)
• Água (para cozinhar a carne)

Como fazer carne de panela ao molho madeira

1. Comece temperando a peça de lagarto de 1,5 kg com alho, páprica picante, mostarda em pó, shoyu, vinho tinto seco, azeite, sal e pimenta do reino
2. Após o tempo de marinada, aqueça um pouco de óleo em uma panela e sele a carne de lagarto de todos os lados
3. Enquanto a carne está selando, prepare a mistura de salsão, cenoura e cebola, triturando os vegetais juntos.
4. Após selar a carne, adicione alho, a mistura de vegetais triturados e folhas de louro à panela
5. Adicione água suficiente para cobrir a carne e, se necessário, ajuste o sal
6. Enquanto a carne cozinha, fatie alguns cogumelos champignon e refogue-os em um pouco de azeite
7. Após o cozimento da carne, retire-a da panela e deixe-a esfriar um pouco antes de fatiar.
8. Coe o caldo que se formou na panela e reserve-o, pois será a base do molho madeira.
9. Em outra panela, derreta um pouco de manteiga e adicione farinha de trigo para fazer um roux, que vai espessar o molho.
10. Adicione vinho tinto seco ao roux e vá incorporando o caldo reservado aos poucos, mexendo bem para não empelotar
11. Acrescente os cogumelos refogados ao molho e deixe cozinhar por mais 5 minutos para agregar sabor.
12. Finalize o molho madeira, ajuste o sal se necessário e desligue o fogo.
13. Fatie a carne de lagarto já cozida e coloque-a em um prato
14. Aproveite a carne de panela ao molho madeira acompanhada de arroz, purê de batatas ou legumes de sua preferência.
15. Bom apetite! Experimente e aproveite essa deliciosa receita caseira de carne de panela ao molho madeira.