Como Fazer Moqueca de Banana da Terra Vegana

Aprenda a preparar uma deliciosa moqueca de banana da terra vegana com esta receita simples e prática. Com ingredientes fáceis de encontrar, você poderá desfrutar de um prato cheio de sabor e sem crueldade animal. Surpreenda-se com a versatilidade e o sabor incrível desta opção vegetariana que vai conquistar o seu paladar. Transforme suas refeições com essa opção saudável e sustentável.

Ingredientes para fazer moqueca de banana da terra vegana

• 2 pimentas dedo-de-moça cortadas em pedaços pequenos
• 2 pimentas de cheiro
• 2 ramos de coentro (raiz e talo)
• Pimentão vermelho
• Pimentão verde
• 2 tomates
• Cebola
• Alho (3 dentes)
• Casca de limão
• 3 bananas da terra (aproximadamente 800g)
• 200 ml de leite de coco
• 1/4 xícara de azeite de dendê
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• (para a farofa):
• 1/2 xícara de castanha de caju
• 2 xícaras de farinha de milho flocada
• *Os ingredientes foram listados conforme mencionado na transcrição

Como fazer moqueca de banana da terra vegana

1. Descasque as bananas-da-terra maduras e corte-as em rodelas de aproximadamente 2 centímetros, em seguida reserve.
2. Em uma panela de barro, aqueça 1 colher de sopa de azeite
3. Adicione uma casca de limão e duas xícaras de água
4. Enquanto o caldo ferve, corte os pimentões vermelho e verde, a cebola e os tomates em pedaços de cerca de 2 centímetros.
5. Retire as sementes dos tomates e corte em diagonal.
6. Transfira o caldo para o liquidificador, retirando a casca de limão, e bata junto com 200ml de leite de coco, 1/4 de xícara de azeite de dendê e 2 colheres de chá de sal.
7. Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola por alguns minutos até murchar.
8. Adicione as bananas-da-terra cortadas e o caldo batido no liquidificador
9. Enquanto a moqueca cozinha, prepare a farofa: aqueça 1 1/2 colher de sopa de azeite de dendê em uma panela e adicione 1/2 xícara de castanhas de caju
10. Verifique o ponto de cozimento das bananas e ajuste o sal, se necessário.
11. Sirva a moqueca de banana-da-terra acompanhada da farofa de castanha de caju e arroz.
12. Finalize com folhas de coentro picadas por cima e aproveite essa deliciosa e aromática moqueca vegana!