Ensopado de borrego à alentejana

Descubra nesta receita tradicional portuguesa como preparar um delicioso ensopado de borrego à alentejana, com todos os ingredientes e passo a passo para uma refeição reconfortante e cheia de sabor. Aproveite esta iguaria típica do Alentejo e surpreenda a família com um prato tradicional e aromático.

Ingredientes para fazer ensopado de borrego à alentejana

• • 1,5 kg de carne de borrego cortada em pedaços (com osso)
• • 1,5 kg de batatas, descascadas, cortadas em pedaços médios
• • 2 cebolas grandes finamente picadas
• • 6 dentes de alho finamente picados
• • 1 folha de louro
• • 1 colher de sopa de páprica
• • Pimenta a gosto
• • Sal a gosto
• • 100 ml de azeite
• • 250 ml de vinho branco
• • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• • Água, conforme necessário
• • Bouquet Garni de salsa e menta

Como fazer ensopado de borrego à alentejana

1. Num tacho grande, aqueça o azeite e adicione os pedaços de borrego
2. Adicione a cebola, o alho, o colorau, a pimenta, o sal, a folha de louro e o ramo de cheiros (salsa e hortelã)
3. Acrescente o vinho branco e deixe ferver por alguns minutos para evaporar o álcool.
4. Adicione água suficiente para cobrir a carne
5. Após 1 hora, adicione as batatas e mais água, se necessário
6. Quando as batatas estiverem prontas, adicione o vinagre.
7. Sirva o ensopado de borrego à alentejana sobre fatias de pão torrado