Receita com Linguiça de Pernil: Sabor e praticidade em um prato irresistível!

Descubra uma deliciosa e prática receita com linguiça de pernil que vai te conquistar! Com poucos ingredientes, você terá um prato irresistível e cheio de sabor para saborear em qualquer ocasião. Aprenda como preparar essa delícia e surpreenda-se com a facilidade e o sabor deste prato. Experimente já!

Ingredientes para fazer receita com linguiça de pernil

• 1 kg de carne de pernil moída
• 18g de sal de cozinha tradicional
• 2g de sal de cura
• 1/2 g de pimenta-do-reino moída
• 1g de pimenta malagueta
• Tripa natural (26-28 calibre)

Como fazer receita com linguiça de pernil

1. Corte um quilo de carne de pernil em tiras e limpe, retirando um pouco de gordura
2. Moa a carne usando um moedor com disco de sete furos para obter uma textura homogênea.
3. Em uma tigela, misture a carne moída com 18g de sal, 2g de sal de cura, 1/2g de pimenta-do-reino moída e 1g de pimenta malagueta
4. Sove a carne temperada como se fosse uma massa de pão, até obter uma textura em que a massa não grude mais nas mãos.
5. Deixe a carne temperada descansar por 12 horas na geladeira.
6. Enquanto a carne descansa, prepare as tripas naturais
7. Antes de embutir a linguiça, verifique se as tripas estão bem limpas, passando água pelo seu interior para identificar e vedar possíveis furos.
8. Monte o funil no moedor sem a lâmina e o disco, para facilitar a passagem da tripa.
9. Encha a tripa com a carne temperada, garantindo que não haja ar dentro da linguiça
10. Embuta a carne na tripa, fazendo pressão no funil para que a carne vá entrando na tripa de forma uniforme.
11. Quando terminar de embutir, retire o excesso de carne do funil e tire o ar da linguiça pressionando e fazendo furinhos ao longo dela.
12. Modele as linguiças do tamanho desejado, torcendo a tripa para separar as unidades.
13. Cozinhe as linguiças em brasas, frite ou asse de acordo com sua preferência.
14. Após o cozimento, as linguiças de pernil estão prontas para servir e desfrutar