Salada de batata doce com maionese

Descubra uma versão saudável e deliciosa da clássica salada de batata com maionese, substituindo a batata branca pela batata doce. Uma opção leve e nutritiva para adicionar ao seu cardápio!

Ingredientes para fazer salada de batata doce com maionese

• 2 batatas médias doces
• água
• sal
• 1 cebola roxa
• azeite
• cheiro verde (salsinha)
• 4 colheres de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de azeitonas
• suco de meio limão
• shimi shuri (quantidade a gosto)
• chimichurri (quantidade a gosto)

Como fazer salada de batata doce com maionese

1. Descascar e cortar em cubos duas batatas-doces médias.
2. Colocar as batatas em uma panela com água e sal, e cozinhar até ficarem al dente.
3. Enquanto as batatas cozinham, cortar uma cebola roxa em meia lua.
4. Em uma frigideira com um fio de azeite, refogar a cebola até murchar
5. Em uma tigela, preparar o molho da salada: adicionar quatro colheres de iogurte natural, duas colheres de sopa de maionese, uma colher de sopa de mostarda, duas colheres de sopa de salsinha picada, azeitonas partidas ao meio, suco de meio limão, um pouco da cebola refogada, uma pitada de sal, uma colher de café de chimichurri e misturar bem.
6. Após as batatas estarem cozidas, escorrer e adicionar ao molho preparado, misturando delicadamente.
7. Decorar a salada com mais um pouco da cebola refogada e salsinha picada.
8. Servir a salada de batata doce com maionese acompanhada de frango, carne assada ou peixe.
9. Bom apetite!