Salada de Lentilha para o Ano Novo

Descubra uma deliciosa receita de salada de lentilha para trazer sorte e prosperidade no Ano Novo. A lentilha é um ingrediente tradicionalmente associado à boa sorte e abundância, tornando esta salada uma opção perfeita para a ceia de Réveillon. Experimente agora e comece o ano com o pé direito!

Ingredientes para fazer salada de lentilha ano novo

• 1 xícara e meia de lentilha
• 1 cenoura grande picadinha e pré-cozida
• 2 tomates picadinhos sem semente
• Cebola roxa a gosto
• Pimentão cru cortado em filetinhos
• Azeitonas picadinhas
• Orégano a gosto
• Cominho a gosto
• Meia xícara de café de vinagre branco
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Salsinha e cebolinha para decorar

Como fazer salada de lentilha ano novo

1. Lavar e deixar de molho por 30 minutos uma xícara e meia de lentilha.
2. Escorrer a lentilha e deixá-la secar.
3. Em uma panela com água fervente, adicionar duas folhas de louro e meia colher de chá de sal.
4. Cozinhar a lentilha por aproximadamente 8 minutos, até que esteja ao dente.
5. Escorrer a lentilha em uma peneira e deixar esfriar.
6. Em uma tigela, misturar a lentilha cozida com uma cenoura grande previamente cozida em cubos, dois tomates sem sementes picados, cebola roxa picada (ou branca), pimentão cru em tiras, azeitonas picadas, orégano a gosto, uma pitada de cominho, meia xícara de café de vinagre branco e azeite a gosto.
7. Misturar todos os ingredientes com cuidado para não desmanchar a lentilha.
8. Adicionar sal a gosto e decorar com pimentão vermelho picado, salsinha, cebolinha e mais azeite se desejar.
9. Servir a salada e desfrutar!