Bolo recheado de Abacaxi e Coco

Confira essa deliciosa receita de bolo recheado com abacaxi e coco, perfeita para surpreender seus convidados em qualquer ocasião. Uma combinação de sabores tropicais que vai conquistar o paladar de todos. Experimente essa sobremesa incrível e deixe-se encantar pela mistura irresistível de abacaxi e coco!

Ingredientes para fazer bolo recheado de abacaxi e coco

• 150 ml de leite
• Meia colher de chá de vinagre
• 3 ovos
• 175 gramas de ovos
• 165 gramas de açúcar
• 150 gramas de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 abacaxi médio
• 1 xícara de Açúcar
• 100 gramas de coco ralado
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 colher de sopa de amido de milho (maizena)
• 2 caixinhas de creme de leite (17% de gordura)
• 200 ml de leite integral
• Chantilly de caixinha
• 30g de creme de leite
• 30g de leite condensado
• 180 ml de água
• Coco ralado e pedaços de abacaxi para decorar

Como fazer bolo recheado de abacaxi e coco

1. Comece preparando a massa do bolo
2. Em outro recipiente, bata 3 ovos grandes com 165 gramas de açúcar
3. Adicione 150 gramas de farinha de trigo peneirada à mistura de ovos e açúcar, intercalando com o leite talhado
4. Acrescente 1 colher de chá de fermento em pó à massa preparada e misture delicadamente.
5. Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro por 10 cm de altura, previamente forrada com papel manteiga
6. Enquanto o bolo assa, prepare o recheio de abacaxi
7. Após o abacaxi estar pronto, reserve e deixe esfriar
8. Para o recheio de coco, misture em uma panela uma caixa de leite condensado, uma colher de sopa de amido de milho, duas caixinhas de creme de leite, 200 ml de leite e 100 gramas de coco ralado seco
9. Adicione o abacaxi já cozido ao recheio de coco, mexa bem e desligue o fogo
10. Após o bolo assado e o recheio de abacaxi e coco resfriados, faça os discos de massa utilizando um cortador
11. Monte o bolo na forma em que foi assado
12. Intercale camadas de massa e recheio, usando metade do recheio entre cada camada de massa
13. Cubra o bolo com plástico filme e leve à geladeira por 4 a 6 horas antes de desenformar.
14. Retire o bolo da forma, cubra com chantilly e decore a gosto com coco ralado e pedaços de abacaxi.
15. O bolo está pronto para ser servido