Empadão de peru

Esta é mais uma daquelas receitas que nem provando se percebe que não estamos a comer um empadão comum. É porreira para um jantar de amigos e conseguem por a malta a comer Paleo sem dar conta! ?

Eu cá gosto bastante desta receita até porque se aguenta bem no frio e dá para uma série de refeições durante a semana. Também pode ser congelada e é excelente para por numa marmita e aquecer no microondas. Vamos lá…

Fonte: “semaditivos”

Puré

• 2 ‏couves-flor
• 100ml ‏leite de coco
• ‏noz moscada a gosto
• 1 ‏gema de ovo (só para o final)

Cozer a couve flor numa panela com sal durante 10 a 15 minutos. Escorrer e triturar até criar um puré. Adicionar a noz moscada e misturar o leite de coco até ter a consistência certa.

Carne

• 400g ‏carne de peru picada
• 150g ‏bacon ou chouriço aos pedaços ou picado
• 2 ‏cenouras em pedaços pequenos
• 2 ‏dentes de alho picados
• 1 ‏cebola picada
• 200g ‏tomate aos pedaços (lata)
• ‏azeite, sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Fazer um refogado com o alho, azeite, cebola, cenoura e o bacon ou chouriço.
2. Assim que estiver refogado adicionar a carne, tomate, pimenta e deixar cozinhar cerca de 15 minutos até estar pronta.
3. Se a carne tiver criado muito líquido é conveniente escorrer para não “empapar” o empadão.
4. Colocar uma camada de puré num pirex, colocar a carne e cobrir com o resto do puré, pincelar com uma gema de ovo e levar ao forno durante 5 minutos a 170* até ficar dourado. Dig in!